这几天去亲友家，看他家那口电蒸锅蒸菜、蒸鱼、热菜都方便，我也动了买的念头。买之前先去某宝某东把销量靠前的十几款翻了一遍，这篇文章把我挑的时候关注的点分享给你。
首先聊聊材质这一块。
电蒸锅整天在高温蒸汽里泡着，材质是它的底线。跟蒸汽和食品接触的地方，至少选择食品级304不锈钢或者高硼硅玻璃。不锈钢耐高温不容易生锈，玻璃本身化学性质也稳定。
然而不少商品会把食品级PP当成卖点来选，PP确实本身是合规材料，用在蒸格、水箱上一般没问题，但是在长期高频高温的蒸汽环境中，PP材质可能出现一些发黄变形等问题，材料的安全稳定不如不锈钢和高硼硅玻璃。
因此，蒸汽路径上的优先是选择这种不锈钢和高硼硅玻璃，塑料件越少越好，有的设计会让蒸汽先过一段塑料再进蒸笼，这种比直接是不锈钢的感觉会少点安心，PP材质可以作为蒸锅辅助组件，比如不接触蒸汽的底部外框。而非直接长期接触食物和高温蒸汽的内胆部分。
蒸得快不快，功率只是其中一个数
要想蒸得快，蒸鱼蒸海鲜，不柴功率是影响因素之一。日常用1500瓦算是常见的基准线，往上到2000瓦会更明显一些。不过加热方式和蒸汽路径这些也会明显影响蒸的快慢。
常见的是底盘式，靠底部加热盘把水烧开再出蒸汽，技术成熟，价格便宜但烧水本身就要几十秒到一两分钟，食材下锅后先要等一段等汽的时间。另外一种就是喷气式靠即热蒸汽发生器，有些机型宣传能做到30秒出汽，当然它的价格也更高一些。
有些产品可能宣传是两三分钟即可沸腾出汽，但实际上这个可能与当时的气温以及水的多少有关，两三分钟可能是一个比较理想的情况啊，如果想知道实际快不快，可以去买家评价、大家评这些地方去看一下真实买家的评价。
尺寸是最容易吃亏的地方
这个是我最想提的一点，首先如果空间允许的话，尽量买大尺寸的，这样你蒸长条鱼的时候，就有足够的空间。要不然到时一条鱼都放不进去。
此外，电蒸锅的尺寸，有些页面喜欢标注外框，上面可能写的三十几厘米，你认为可以放一些长的鱼，但是这个数字是外框，真正能用上内径的，往往要小好几厘米，就差这几厘米，你可能就放不下鱼盘，放不下鱼，因此我们在买的时候需要问一下客服，它的内径长宽高是多少？如果长边不够，可以看对角线能不能够放进去。
此外选择大尺寸，我们放的时候也能将食材来尽量平放，避免食材堆积导致有些食材没有熟透，影响口感。
好不好洗，看它拆不拆得开
用完之后我们需要清洗，有些款可能它的水箱没法取下来，清洗的时候可能就需要小心翼翼，需要避免水进到主机的电子元器件里面。
我们挑的时候要优先选择，水箱、蒸格这些都能单独取下来的，这样冲的时候就不会碰到主机，还有前面我们如果是选择了不锈钢、玻璃这些材质，我们能放心地放入洗碗机中进行高温冲洗。那如果是蒸格、水箱都是塑料的话，就一般不建议放入到高温冲洗的洗碗机等。虽然有些厂家明确塑料材质可以高温喷洗，但是频繁长时间也会加速塑料老化这些，还有有些担心饮食安全。
功能里，优先关注这些
在功能这一块，最实用的是预约、保温，还有防干烧、缺水断电这类保护，这些是安全底线，特别是家里有老人小孩的，就要特别注重这些。
至于选择菜单是5种还是10种，有没有发酵等附加功能，朋友根据自己的实际使用情况来，有的功能你可能用不到就没必要为几乎用不到的功能额外花费太多的钱。这个也看个人需求来选。
说到底就这几件事
材质尽量选择不锈钢，功率一般看1500瓦往上，尺寸问内径，别信外框，结构挑能拆开的，把这几个问题问清楚，接下来就是价格和一些你想要的额外功能了。
你挑蒸锅的时候踩过什么坑？或者有自己特别看重的点，欢迎说说，说不定能帮下一个人少花点冤枉钱。要是身边有人正准备买蒸锅，把这篇丢给他，比自己翻详情页省事。